La Harina Manitoba Oro Caputo es la elección perfecta para los amantes de la panadería que buscan calidad y resultados excepcionales. Con su alto contenido de proteínas, esta harina es ideal para preparar masas que requieren una fermentación prolongada, como panes artesanales, pizzas y bollería. Su textura fina y su capacidad para absorber líquidos garantizan una masa elástica y fácil de trabajar.
La Harina Manitoba Oro Caputo es conocida por su fuerza y elasticidad, lo que la hace perfecta para recetas que necesitan un desarrollo de gluten robusto. Es la preferida por panaderos y pizzeros que buscan una miga aireada y una corteza crujiente. Su versatilidad permite crear desde panes rústicos hasta pizzas napolitanas auténticas.
Producida en Italia, esta harina refleja la tradición y el compromiso con la calidad de Molino Caputo. Utilizando solo los mejores granos, garantiza un producto final que destaca por su sabor y textura. Es una harina que respeta las técnicas tradicionales, ofreciendo un rendimiento superior en cada horneado.
Harina italiana de Molino Caputo: Elaborada en Italia por un molino histórico de Nápoles, reconocida por su calidad constante y su uso profesional en panadería y repostería.
Alto contenido proteico (14 %) – Harina tipo 0: La proteína elevada favorece una red de gluten fuerte y estable, proporcionando masas más resistentes, con mejor volumen y estructura final.
Harina de gran fuerza (W 360/380): Ideal para fermentaciones largas y masas exigentes, mantiene la estabilidad durante reposos prolongados sin colapsar, mejorando el desarrollo y la esponjosidad.
Elasticidad equilibrada (P/L 0,45 – 0,55): Excelente combinación de elasticidad y extensibilidad, que facilita el amasado, el formado y una óptima retención de gases.
Versátil para repostería y productos fermentados: Perfecta para panettone, brioche, roscones, babà, panes especiales y masas enriquecidas. Disponible en 1 kg y en packs de 3, 6 o 10 unidades.
Es perfecta para mis recetas de pan casero. Siempre obtengo una textura suave y esponjosa.